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Muffins aux brocolis et lardons

Hey ! ☀

Je suis une grande fan de muffins sucrés, puis un jour, j’ai eu envie de tester les muffins salés. J’en ai déjà goûter lors d’apéro dînatoire, mais je n’en avais jamais fait moi-même jusqu’à récemment.

Aujourd’hui, je vous propose la recette des muffins aux brocolis et aux lardons. Cette recette est très facile à reproduire et les muffins peuvent être proposés en apéro dînatoire ou en accompagnement de votre plat par exemple. L’un des avantages des muffins, c’est qu’ils se conservent facilement. Puis on ne va pas se le cacher, c’est super bon !

Ingrédients :

  • 1 kilo de brocolis
  • 100 g de lardons
  • 200 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 50 grammes de beurre
  • 10 cl de lait

Préchauffez le votre four à 180°

Préparation des brocolis :

Si vous avez des brocolis frais : Je vous invite à laver vos brocolis et les couper en petites branches. Ensuite, mettez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Pour les chanceux qui ont comme moi un autocuiseur faites les chauffer pendant 20 minutes dans celui-ci.

Ceux qui utilisent des brocolis surgelés mettez les à cuire comme indiqués ci-dessus soit dans une casserole ou dans un autocuiseur.

10 minutes avant la fin de cuisson des brocolis, préparez votre pâte. Pour cela :

Battez les oeufs dans un saladier, ensuite, ajoutez votre beurre préalablement fondu. Au fur et à mesure, ajoutez la farine et la levure. Mélangez-le tout, et ajoutez votre lait par la suite et battez-le tout.

Dans une poêle faite revenir vos lardons, et ajoutez les à votre pâte.

Dès que vos brocolis sont prêts, égouttez-les dans une passoire, puis coupez les en petits morceaux. Ajoutez-les à votre précédent mélangez. Puis mélangez le tout.

Versez votre préparation dans vos moules à muffins. Vous pouvez facilement remplir 10 moules.

Enfournez le tout 25 minutes et ensuite dégustez !

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